春天用这种食材做馅饼，外焦里嫩

春天用这种食材做馅饼，外焦里嫩

开缄思浩然，独咏晚风前。人貌非前日，蝉声似去年。槐花新雨后，柳影欲秋天。听罢无他计，相思又一篇。这首诗真是唐代大诗人对槐花的描写，槐花是春天里大家最喜欢吃的美味之一，槐花的香味特别浓郁，如果在屋子里放上几支槐花，整个屋子里都是一股清香味，闻起来令人心旷神怡。槐花不仅香味独特，吃起来也是非常的美味。

今年的槐花还没有盛开，突然想起来家里的冰箱里还有去年存放的槐花，拿出来一看，一股扑鼻而来的香味，跟新鲜的槐花简直是一模一样呀。这里给大家一个保存槐花的窍门。新鲜的槐花采摘下来之后，淘洗里边然后直接上蒸锅，蒸上6分钟，然后晾凉，把晾凉的槐花挤成一团一团的，就跟馒头大小差不多就行。然后直接放在冰箱里冷冻起来，这样子放上一年都没有问题。吃的时候拿出来自然解冻就可以了。

原来槐花都是炒鸡蛋吃了，换一种做法，槐花这样的做法，比馒头好吃多了，做法简单，老婆一口气吃了3个！

槐花馅饼的做法

1、既然是做馅饼，那么揉面肯定是少不了的，做馅饼建议大家用一半的烫面和一半的死面，这样子揉出来的面团煎出来饼皮外焦里嫩，即使放凉了也不会发硬。

2、和面的时候，咱们把面粉一分为二，一半用开水烫面，一半用凉水，先用筷子搅拌成大面絮，然后用手揉成面团，静置醒面半个小时。

3、醒面的时间咱们准备一下馅料，冰箱里冷冻的槐花直接提前解冻（新鲜的槐花焯下水就可以），然后加入鸡蛋碎、豆腐丁、火腿丁，加入适量的盐调味即可。

4、面团醒好之后，大家会发现面团的表面非常光滑，而且特别有韧性，非常适合做馅饼。醒好的面团不用揉面，直接分成小剂子。

5、小面剂子揉成球形，然后擀成中间厚四周薄的面饼。面饼里边放入馅料，因为面饼柔软韧性特别好，可以放心的多填进去一些馅料。

6、馅料填好之后，就跟包包子一样，先包成包子的模样，然后反过来，捏口的一面朝下，用手轻轻地向四周按压，一个馅饼胚子就成了，特别省事。

7、电饼铛加热放入食用油，然后放入做成的馅饼胚子，中间翻几次面，煎至两面金黄发硬，即可装盘。

用槐花做的馅饼相对于其它食材做的馅饼有着一股子清香味，不像韭菜盒子的味道，韭菜的辣味很多人不喜欢，所以槐花馅的馅饼特别受大家的欢迎，这饼刚出锅，我媳妇一口气吃了3个，直呼好吃，过瘾！

今年的槐花尚未开放，大家可以耐心等待，基本上再有一个月的时间就差不多了。槐花的花期非常短，最好吃的花骨朵基本上只有一周的时间，所以爱吃槐花的朋友一定要把握好这个时间！春天用这种食材做馅饼，外焦里嫩，香味扑鼻，比韭菜盒子好吃多了！

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