健康养生，这4道菜一定要吃！

健康养生，这4道菜一定要吃！夏天是养生的好时节，如能掌握好养生技巧冬天则生病。然而酷热的天气人们往往觉得没有胃口，随便吃些冰冷东西。这样你就大错特错了。小编今天给您推荐这4道既美味又养生的菜。一、鱼香茄条原料：长茄子200克，肉末80克，蒜末10g，高汤或清水3大匙，水淀粉1小匙，香葱粒少许，辣豆瓣酱3小匙，酒酿1.5大匙，酱油1小匙，白糖半小匙，花椒粉1/4小匙，米醋半小匙，香油1/3小匙。做法：1、在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。长茄子切条。2、锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。迅速地下入茄子，炸3035秒即刻捞出来沥油。3、另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。调入水淀粉勾薄芡。4、最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。撒上香葱粒就可以盛盘了。二、红烧黄花鱼材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法：1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。三、芝麻鸭肝材料：主料：鸭肝500克，辅料：白芝麻50克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克，调料：鸡蛋清150克，姜5克，料酒5克，香油3克，盐3克，味精3克，植物油50克做法：1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。四、香辣蟹用料：1800克螃蟹，500克色拉油，50克生姜，50克大蒜，50克大葱，15克花椒，25克干尖椒，10克桂皮，4个八角，适量盐，一小匙鸡精，80克料酒，一大勺海鲜酱，一大勺麻辣酱，一大勺红辣椒粉做法：1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5下入步骤三中材料煸香。6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。9加入锅中。10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷510分钟即可。吃是很重要的，针对健康和亚健康人群怎么吃、吃什么，怎样让你吃出精神、吃出健康。这就需要找我们专业的营养保健师了。

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