你了解广东传统美食虾饺吗
你了解广东传统美食虾饺吗虾饺属于广东地区的传统小吃,属于粤菜系,其非常的出名。广东虾饺在其饮食界中的地位相当高,也是现在早茶蒸笼食品中最出名的一个,因此广东人或者是游客的早茶点单中必有虾饺。虾饺就是以鲜虾还有猪肉、芦笋等作为馅料从而制作而成的。做好的虾饺放进蒸笼中,蒸出来后的虾饺非常光亮非常的好看,样子非常的小巧美观,吃起来味道非常的鲜美,因此吸引了众多消费者的喜爱。那么虾饺要怎么做呢?接下去跟着小编一起来看看吧。虾饺的制作方法:主要食材:澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。辅助食材:菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。制作方法:1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水,再捞出把水去掉,这样能把菠菜中的草酸去了,吃起来要好些;2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;3、准备好葱和姜,要切碎;4、明虾去皮切大段;5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;6、再加入料酒;7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入;8、再加入食用油;9、之后加入熟的黑芝麻拌匀;10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条;11、再下成小挤子;12、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;13、把调好的馅放在压好的皮上;14、就像包饺子一样包起来;15、把包好的虾饺入蒸锅蒸78分钟就可以了。虾饺的营养价值:1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。?[3]?2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。以上就是有关虾饺的知识介绍。蒸出来的虾饺皮很薄,呈半透明状态,看起来很有食欲感,当然吃起来的味道也很鲜美。虾饺的外形看起来就像是弯梳一样,因此又有弯梳饺的称号。如果有机会去广东或者广州游玩,一定要去尝试下虾饺,一定会让你流连忘返。也可以根据以上的做法,在家尝试做一下。
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