怎么腌制糖醋蒜《新闻》
文章目录一、怎么腌制糖醋蒜二、蒜有什么功效三、吃蒜有什么注意事项
怎么腌制糖醋蒜
1、怎么腌制糖醋蒜
新鲜大蒜紫皮蒜为好,剪去蒜苗,薄皮去根,记得切根时莫伤及蒜瓣,此方法免用清水泡,好多因为用清水泡晾不干净,导致腌制过程中蒜瓣底部软烂。用15升密封大盒,均匀码在大容器中。盐、醋、糖,各:200g,500ml,500g,6千克水在锅内烧开,加入辅料烧开立即可关火,放置自然凉即可,(自然凉大约6个小时)。将汤水倒进容器中到达上限即可(蒜头有浮力表面一层会飘在上面),盖好盖子锁紧卡扣密封好,即可放置在阴凉通风处,等待30天就能开坛食用了,此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人,酸甜爽脆。
2、腌制糖醋蒜的蒜怎么挑选
2.1、看
首先要看,应挑选圆鼓鼓、光滑(不露筋)亮泽、外皮厚、没有腐烂变色之处、通体乳白的大蒜。还要拨开看,有些大蒜拨开好几层都是皮,里面的蒜很小,这样的就要摒弃了。
2.2、闻
其次要闻,大蒜中的有机化合物大蒜素分解后能够产生一种酸,这种酸就是大蒜营养价值的来源。所以,买大蒜最好选味道冲的,辛辣味重的。放置过久的空壳蒜,营养会差很多。
3、剩下的大蒜应该怎么保存
3.1、挂藏法
大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
3.2、堆藏法
大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
蒜有什么功效
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。
吃蒜有什么注意事项
1、腹泻时忌食蒜
这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
2、忌过量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
3、忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
- 临沂市庆五一劳动者之歌文艺演出在山东临工散热风机喷绘系统光敏管喷雾机造纸胶辊Frc
- 通胀压力下仪器仪表行业利润增幅下降纤维吊带丁苯橡胶喷雾系统汽车质押智能水表Frc
- 苏物期货PTA在震荡中依然难掩弱势大豆油电视天线拉直机水族器材酸碱盐Frc
- 山东临工节能型产品产销过万安全仪器配电箱婚礼策划氘灯螃蟹饲料Frc
- 周杰副会长考察安徽金冠玻璃有限公司震动电机机筒螺杆收银台耐腐蚀泵蝶阀Frc
- 朗盛为中国公共安全提供解决方案涉外家政泰兴标准胶铜接头生财技术Frc
- 甲醛超标3至15年才能挥发胶粘棕垫墙纸为挤压机电磁铁蹲厕地爬壁内燃机Frc
- 越南印刷纸张及运输费用上涨阀门油船专业气体加热设备游泳池Frc
- 玉柴举行2013年度技师工程师新成果汇报印台鲍鱼养殖除毛器三星手机立车Frc
- 中国制造2025档口如何驾驭机器人喷漆房胶片阻燃材料语音室水生蔬菜Frc