早上吃鸡蛋会升高血糖吗?
早上吃鸡蛋会升高血糖吗?最近50岁的王阿姨问我,自己得糖尿病1年了,最近儿子给自己送了2箱新鲜的土鸡蛋,但自己已经1年没有吃过鸡蛋了,害怕吃鸡蛋影响病情。因为之前被诊断为糖尿病的时候,正在吃一个水煮鸡蛋,因此王阿姨对鸡蛋有点阴影,因为后面曾也尝试了吃了鸡蛋去测量血糖,血糖确实是升高了的,因此也越发不敢吃了。于是我问王阿姨,您有没有测过吃其他食物,血糖会不会升高了?王阿姨摇了摇头,后来去测了其他食物,发现几乎吃完任何食物,血糖都会有不同程度的上升,并且有些食物吃完升高的程度比吃鸡蛋要高上许多。其实呢,不光是吃鸡蛋,基本是吃任何食物都会升高血糖。这是个不可否认的事情。但如果说吃食物就会升高血糖,糖尿病患者难道就不吃饭了吗?其实这关系到一个代谢的问题,几乎所有的食物都有热量,因此吃饭吃进去也是正常的新陈代谢,而每种食物的热量差异不同,升糖指数也不同,不同食物的升糖指数不同。因此,优先选择低升糖指数的食物,但是并不是哪种食物升糖指数低,就选哪种,还是要根据合理搭配的原则来,每类食物都要吃一些。而鸡蛋这种食物是很适量糖尿病患者食用,鸡蛋富含优质蛋白质和钙质,营养价值高,并且鸡蛋也属于低升糖指数食物,含有人体必需的氨基酸蛋氨酸,含有重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。鸡蛋含有的维生素A、B也很丰富,并且鸡蛋的营养更容易被身体吸收,很适合糖友食用,每天控制食用1个的量就好了,因此,鸡蛋算是营养非常全面的食物。而关于鸡蛋的烹饪方式,建议大家选择水煮鸡蛋,或者是蒸煮的鸡蛋,鸡蛋不要放太多的盐,糖以及油脂,注意不要生吃。另外,一些咸蛋和皮蛋以及加工的卤蛋尽量不吃。吃鸡蛋的时候可以搭配肉类,新鲜的蔬菜,更好促进营养吸收。需要格外注意的是,有鸡蛋过敏的朋友以及医生严令说禁止食用鸡蛋的患者,可以少吃鸡蛋,其他朋友只要控制好量,还是可以放心食用鸡蛋的。吃鸡蛋会升高血糖属于正常的现象,糖尿病友不要过分担忧,还是可以放心的每天吃一个鸡蛋,吃鸡蛋的时候多注意一些事项。但最好吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋,不要吃咸蛋、毛蛋、臭蛋等,日常饮食也需低油低盐低脂,尽量选择高纤维,含糖量低的食物。
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