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虾皮的功效与食用方法

发布时间:2022-05-11 16:19:07 阅读: 来源:氯化物厂家
虾皮的功效与食用方法 虾皮的功效与食用方法

2017/1/1721:13:10 来源:网络

在我们平时烹饪常用的一些调味品中,虾皮就是一种深受家庭主妇们喜爱的产品。虾这种食物可谓是对人体保健有一定的效果的,而对于神经衰弱者来说,其在平时如果能够经常食用虾的话,还能够有效的改善这种状况,可见,吃虾的好处是很大的。

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类,最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海,日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相,如果你不仔细的观察的话,就以为是一种虾了。

虾皮的营养价值是非常高的,我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

虾皮据日本科学家最近研究结果表明,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明,钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道,在饮食中补充钙,能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在23个月后使细胞趋于正常。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400800ppm。

除此之外,钙物质对于生育期的妇女来说是非常重要的,妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,万一缺钙的话就会出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症状。

虾皮的食用方法多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮,即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。

虾皮主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。

银鱼虾皮水蒸蛋具有抗衰老软化血管润肺安神防癌健脑强身健体养肝美容护肤降压养血等功能

用料主料鸡蛋1个辅料银鱼少许虾皮1把

调料食盐1小勺

做法:1.准备材料:鸡蛋一个,虾皮一把,银鱼少许

2.将鸡蛋充分打散

3.加一小勺盐,搅匀

4.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水,充分搅拌

5.搅好的鸡蛋液过筛

6.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼

7.锅中水烧开后,放入调好的鸡蛋液,在放蛋液的容器上面加上个盖子

8.盖上锅盖,小火,蒸约10分钟左右(具体时间根据蛋液的多少来调整)

水蒸蛋全攻略:

攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

虾皮海带汤:具有安神,防癌,抗辐射,强身健体,利尿,防病御寒的功能

用料主料海带半张辅料虾皮1小把调料水5碗胡椒粉半小匙姜粉半小匙

1.海带洗净后改刀切成菱形块

2.小锅内烧清水,水开后放入海带,开锅后略煮2—3分钟,捞出待用

3.汤锅内倒入清水,冷水放入煮好的海带,加姜粉,大火烧开后转小火慢煮,加入虾皮

4.煮约20分钟后,加入胡椒粉即可

紫菜虾皮汤

食材主料:虾皮3g干紫菜5g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量大蒜适量

步骤

1.备好食品材料:紫菜、虾皮、葱姜蒜。

2.紫菜和虾皮冲洗干净;葱姜蒜切好备用。

3.锅中倒点油,炸香葱姜蒜。

4.舀上几勺高汤入锅。

5.放入虾皮。

6.待烧开,下紫菜。

7.再开,加盐调味起锅。

8.盛到碗里撒上葱叶,一碗简单又营养的虾皮紫菜汤就做好了。

紫菜虾皮汤的做法我在这里先介绍一下紫菜和虾皮的一些营养方面的价值,紫菜我们国家栽培已经有很多年的历史了,其主要的营养元素是含碘的成分非常高,这也是我们人体非常需要的一种元素,一般的人都能食用。虾皮也是一种重要的海产品,其营养价值也是相当之高的,尤其是钙的元素多。

民间有很多关于虾皮“相克”的传说,有很多人说,虾皮不能和柿子,红枣同时食用,说它们是与虾皮相克的食物了。虾皮中富含了很多的蛋矿物质和白质,特别是钙的含量是最丰富的,因此虾皮有“钙库”的称号,因此虾皮是缺钙者们补钙的最佳选择途径了。那么虾皮不能和什么一起吃呢?今天小编就将与虾皮相克的食物总结如下,希望大家喜欢哦。

虾皮不能和什么一起吃—柿子

我们吃的柿子中含有较多的鞣酸,它与虾皮中所含有丰富的蛋白质,二者如果同吃的话,鞣酸与蛋白质相结合,就会凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。因此小编建议大家在食用虾皮的时候,切记不要吃柿子喔。

虾皮不能和什么一起吃—菠菜

菠菜是绿色蔬菜之一,菠菜中含有比较多的草酸,虾皮中含含有丰富的钙元素,如果将它们二者同吃,容易形成草酸钙的沉淀,因此非常不利于我们人体对钙元素的吸收。虾皮不能和什么一起吃,菠菜就是其中之一大家一定要谨记了。

对于虾皮所具有的营养价值,本文特意为大家做了详细的叙述。说起虾这种海产品,其在人们日常生活中的知名度和可选度可是很高的,而吃虾可以带给人们身体上的好处,自然也就成为大家在了解后经常选择的原因,而男性朋友如果能够常吃虾的话,还能够有效的提升性能力。

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