夏天的5道快手家常菜

夏天的5道快手家常菜夏天来了后，天气炎热，感觉做饭都是件辛苦事。想想都不愿意进厨房，有时都在想不用每天做饭该多好，但又一想，如果不吃饭，那作为吃货，生活就会少了太多的乐趣了。人真是矛盾的动物呀。所以饭还是要一如既往的吃，因为一顿不吃就饿得慌，哈哈!闲话少说，还是来说说今天的家常菜吧。今天还是我们一家三口，因为天热没有胃口，所以既做了凉拌菜，又做了香辣菜，还有孩子喜欢吃的豆角和花菜。这些菜看着挺费事的，不过和老公两人合作，一个洗切，一个炒，20分钟5道菜就做好了，既简单又快手，吃完饭女儿说又吃撑了，说要扶墙才能走，还做出了扶墙走的滑稽动作，惹得我们哈哈大笑。【豆角炒肉】【用料】:豆角300克，五花肉1块，花生油20克，葱1段，花椒2克，盐2克，料酒1勺，生抽1勺【做法】:1、五花肉洗干净切成薄片，倒入少许盐、料酒、生抽抓匀腌制5分钟2、豆角洗净切成5厘米长的段3、热锅凉油，下入肉片翻炒至变色4、放入花椒和葱花爆香6、倒入豆角翻炒7、一直翻炒至豆角表面干瘪，加盐再炒2分钟入味即可【小贴士】:1、五花肉提前腌制一下才会更加入味;2、这是豆角干煸的做法，不用加水，要保持中小火一直翻炒，小心炒糊。【香辣豆腐】【用料】:豆腐1块，香辣酱1勺，豆瓣酱1勺，花生油20克，葱1棵，盐2克【做法】:1、豆腐洗干净切块2、锅中倒入油，烧热后放入葱花爆香，倒入香辣酱和豆瓣酱炒香3、加少许水，将豆腐放入汤汁中煮开4、煮2分钟后加盐调味即可【小技巧】:香辣酱和豆瓣酱都有盐，所以最后放盐要适量【香辣小海虾】【用料】小海虾200克，香辣料包150克，大蒜6瓣，葱1段，花生油2勺【做法】:1、小海虾清洗干净2、大蒜切末，葱切葱花3、锅中加少许油烧热后倒入蒜末、葱花爆香4、将香辣料包倒入锅中翻炒一下5、加少许水煮开6、倒入小海虾煮3分钟入味即可【小贴士】:1、料包是在网上买的，里面有各种调味料，咸度刚合适，不用再另外加盐;2、倒入小海虾煮3分钟即可，可以根据海虾的大小相应调整时间。【凉拌西红柿】【用料】:西红柿2个，白糖15克【做法】:1、准备好西红柿，最好选择成熟度好的，口感会更好2、去皮，可以选择用刮皮刀，也可以选择水烫，我是直接用手撕的3、切小块4、洒上糖拌匀就可以了【小技巧】:1、西红柿要选择成熟度好的才好吃;2、要去皮后凉拌更好吃。【炒花菜】【用料】:花菜1朵，葱1段，花生油20克，花椒1克，酱油1勺，黄豆酱1勺，盐1克【做法】:1、花菜掰成小朵，放入盐水中浸泡一会儿洗干净2、锅中倒入油，烧热后放入葱花和花椒爆香3、倒入黄豆酱快速翻炒均匀4、倒入花菜翻炒均匀5、倒入酱油炒匀6、翻炒一会后加盐调味即可【小技巧】:1、花菜加盐浸泡一会可以有效去除残留的农药和小虫子;2、倒入黄豆酱后要快速翻炒下就倒入，时间长了会变糊变苦。

TAG标签：