山西人爱吃的几款面食，大碗吃才过瘾

山西人爱吃的几款面食，大碗吃才过瘾都说山西人爱吃面，确实平时生活中，除了吃米饭，面食也多一些。有时候会买些面条，有时候也会自己做，但浇头可以花样一些。我喜欢用大碗来装面，搅拌起来特别方便，边搅匀酱料，就能闻到面条和酱混合的香味，这个时候嘴里不由自主的就快流出了口水，直到夹满一筷子送到嘴里，哗，真是太香了一、鸡汤烩面早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。配料：鸡翅根350g面粉200g生菜5g圣女果1个辅料：蛋液30g水38g盐花椒八角葱姜蒜香菇酱1.鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。2.面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。3.盖上上盖，选择全自动程序。4.蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。5.面条会自动出面。6.锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。7.将清澈的鸡汤盛在碗内。8.加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。二、白菜炒肉浇面想起刚搬家那会儿，还没有天然气，就是用电磁炉做饭，那时候的电磁炉用起来温吞吞的，火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉，炒菜功能火力真的是太旺了，炒菜时拍照的功夫，菜就要糊了，真是手忙脚乱的。主料五花肉50g白菜200g辅料油适量盐适量大料适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量水淀粉适量1.将白菜帮子一分为二，从中间切薄，这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。2.锅里倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同时放入葱姜蒜。3.加入料酒，生抽。4.最后放入白菜翻炒，加入盐。5.加适量的水，将白菜炖软。6.用水淀粉勾芡一下，使浇头略稠。7.最后用汤锅烧水，将面条煮熟，出锅后浇上白菜浇头。8.最后将面捞出，浇上白菜炒肉，很香的咧！三、砂锅番茄面我比较喜欢用电器，爱搜罗各种类型的小家电，有时候一台小家电就够做出一顿饭来了，其实只要动动脑，什么样的美食也难不倒你。电砂锅在我看来算是比较全能了，也想不到自己能做出这么多款不同花样的美食来。主料:西红柿150克小油菜6克香菇5克西兰花10克香肠50克肉丸100克肥牛20克鸡蛋50克面条200克辅料:油8克盐3克蒜5克生抽8克1.电砂锅启动红烧肉程序，倒入油，放入蒜片炸香。2.西红柿切小块放入，盖上锅盖炖煮至西红柿变软烂。3.加入水，放入盐、生抽、小油菜、香菇、西兰花、香肠、肉丸，盖上锅盖焖煮20分钟。4.将面条放入，盖上锅盖煮熟。5.肥牛另取锅子煮熟。6.用煎锅将鸡蛋煎熟，将蔬菜摆在面条上面。7.食材摆在明面上更显得诱人。四、五花肉香辣面有了面条机，发现做面更轻松了，省时省力，把配料准备好，水烧开后基本面条也好了，确实挺便捷的。五花肉是提前一天做的，没吃完，正好搭配在面上，再浇些麻辣油，这顿饭真的是省时间又省事情，关键是美味！配料：面粉200克卤五花肉60克生菜20克西红柿10克辅料：水68克拉面汁麻辣油葱花1.将面粉放入面条机里。2.盖上面条机的上盖。3.使用全自动程序，机器会自动和面。4.缓慢加入水。5.等待片刻后，机器会自动挤出面条。6.锅里水烧开后，将生菜放入煮至断生捞出。7.将面条下入锅中煮熟。8.将拉面汁用半碗开水调匀。9.将面条放入，摆上生菜、西红柿、事先做好的卤五花肉。10.最后浇上麻辣油，撒上葱花。五、牛肉面每次吃牛肉面的时候，都会感叹一下，肉虽好吃，但真是太少，现在自己在家随便做做，虽然不像饭店的面味道浓郁，但是细尝之间，味道可以相似到百分之八十，因为炖肉的香料肯定没饭店用的多，但自己在家吃，肉可以吃到爽呀。主料牛肉300g面粉200g生菜50g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱适量姜适量蒜适量红烧汁适量醋适量生抽适量水适量1.牛肉冷水下锅，水开后捞出。2.锅里倒入油，放入花椒、大料，倒入牛肉翻炒。3.加入葱、姜、蒜。4.加入红烧汁、醋、生抽。5.移入铸铁锅，加水淹过肉，小火炖1个小时，要多留些汤汁浇面。6.面粉加水揉成团，7.用电动压面机压成面条。8.锅里水开后，煮些生菜，再放入面条煮熟。9.盛出面条，加入汤和牛肉，依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。

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