鸡蛋的神仙吃法，搭配菠菜

鸡蛋的神仙吃法，搭配菠菜

人体是一个大机器，想要正常运转就必须要提供源源不断的能量，对于普通家庭来说，除了鸡鸭鱼肉等滋补食品，鸡蛋就是最常见的营养来源，鸡蛋富含蛋白质，且价格亲民，最主要的是鸡蛋的烹饪手法简单又多样，因此大部分人都遵循每天一个鸡蛋，以此来保证自己的蛋白质来源。但对于大部分孩子来说，鸡蛋则是一种索然无味的食材，比起炸鸡汉堡类的味道相差甚远，所以有些孩子见到鸡蛋就摇头，搞得妈妈们也很为难。

今天就为大家一款鸡蛋的神仙吃法，这样做的鸡蛋营养价值不流失，且外表很好看，口感也嫩滑好吃，对孩子来说有足够的吸引力，孩子也十分喜欢。并且这道菜的做法特别简单，只需准备几个鸡蛋和一把菠菜，拌一拌、蒸一蒸就能搞定。菠菜可是蔬菜中的王者之一，营养丰富全面，可为人体有效补充铁元素，也有润肠通便的功效，相传广州地区管菠菜又叫作飞龙菜，当地人都会让自己的孩子多吃菠菜，说是吃了以后孩子会变聪明，不管此说法有没有科学依据，菠菜都是老少皆宜的蔬菜之一。

将菠菜与鸡蛋放在一起蒸熟，配上调好的料汁蘸着吃，口感丰富，味道鲜香，好吃又好做，营养健康。家里有小朋友的人一定要试试这道菜，除了可以当成辅食给小朋友食用外，平时早餐吃点菠菜鸡蛋糕也是不错的选择。

【菜品】：菠菜鸡蛋糕

【烹饪食材】：鸡蛋3个、菠菜100克、蒜1瓣、葱1根、盐1克、水淀粉60克、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺、食用油（刷模具）少许。

【烹饪步骤】：

1、准备3个鸡蛋和一小把新鲜的菠菜。（选购菠菜时尽量挑选叶大、浓绿，根部为深红色的菠菜，这样的菠菜足够新鲜，味道也比较好。）

2、大蒜剁末、小葱切碎，菠菜去根，清洗干净后切成小段备用。

3、锅中加水烧至沸腾，然后将切好的菠菜倒进锅中，焯水1分钟后捞出，可以自然晾凉后控干水分，也可以过凉水后用手攥干水分，然后将菠菜切碎即可。

4、找一个容器，把鸡蛋打进去后搅散备用。

5、加入切好的菠菜碎和葱花。

6、最后加点食盐和水淀粉。

7、再次搅拌均匀后即可倒入长方形的容器中。（提前在容器的四周刷一层油，方便一会脱模。）

8、盖上保鲜膜后放入锅中，大火蒸至25分钟后关火。

9、取一个碗，碗中加点大蒜末、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺陈醋，搅拌至白糖化开即可。

10、蒸好的菠菜鸡蛋糕脱模后切成小块，再把碗汁直接倒在上面，这道菜就完成啦，孩子吃也可以不蘸酱汁，味道鲜美，好吃又营养，大家不要错过哦！

【烹饪小贴士】：

1、菠菜先焯水一遍后再继续烹饪。焯水可以去除菠菜中的草酸，吃起来没那么涩口。

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