“三大巨头”，为什么如今失去光芒？

三大巨头，为什么如今失去光芒？

中国文化源远流长，广阔的地域造就了多样的饮食文化习惯。我们今天就来讲讲中国餐饮界三大巨头：沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。我觉得，大家应该都吃过这三类食物，或者也必然听说过中国餐饮三大巨头的名号。它们在一段时期内从本地走向全国，广受欢迎。曾经在一段时期内，三大巨头的连锁店如雨后春笋般冒了出来。然而，到今天，这三大巨头出现了滑铁卢，销量和以及人气都出现了明显的下滑现象，所以请思考：为什么曾经风靡全国，广受欢迎的名吃，如今却渐渐失去了光芒呢？

有不少网友调侃道：这三大巨头莫非是在学习全聚德？这虽然是玩笑话，但的确值得引起重视。沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭在全国虽然有很多的店面，但是都不可避免的出现了类似的问题。比如说产品单一，没有创因菜品种类，只是单纯的维持现状。很多地方的小吃都存在这种现象，对产品进行粗糙的制造却不执着于其附加值的增加，长此以往，单一的商品必然会让顾客失去了兴趣和胃口。

再一个就是服务态度问题。无论是这三大巨头，还是其他的食品店，都或多或少地缺失服务态度和服务意识，这不仅仅是指店里员工的服务水平，还有顾客餐前餐后的享受，比如卫生纸或者某些茶水的提供等。

综合以上几点，三大巨头的滑铁卢是很正常，甚至是注定的现象。我想，从根源上进行改革，完善服务体系，提高产品附加值，或者是进行一些创新性的设计和活动，一定会使当前的局面有所改变，这样，中国就会再少些全聚德，而多些餐饮神话。

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