立秋吃什么好推荐三种适合立秋吃的瓜
虽已立秋,但是“上蒸下煮”的日子并未结束。贴秋膘显然没啥胃口,那就咬秋吧,民间有立秋吃瓜的习俗,称为“咬秋”。营养专家认为,瓜类有清热、利湿、消暑的作用,立秋前后,适当吃些瓜很好。
民间有“咬秋”的习俗记得吃这三种瓜
1、清蒸丝瓜清香通便
丝瓜可以从春末吃到初秋,通常的吃法就是炒着吃或做汤。即使烹饪以后,丝瓜的清香味也很足,而且还有利尿凉血、解毒通便的作用。
清蒸丝瓜这道食谱非常适合秋季食用,加点肉末和蒜末,稍微蒸一下就熟,淋点海鲜酱油,味道非常好。如果喜欢辣味,可以最后放蒜末。丝瓜汁水丰富,最好现做现吃,放置时间别太长,否则会变黑,影响食欲。另外,丝瓜尖(也就是丝瓜藤上的嫩尖)凉拌或者蒜蓉炒很好吃,清甜爽口,对肺和皮肤都很好。
2、木瓜煨汤祛燥润肠
木瓜,除了当水果,一到秋天,可以用它来煲汤喝,可谓是百搭食材。秋季推荐食用木瓜排骨汤,准备一到两斤排骨,加一斤左右的木瓜(去皮去籽,切成小块),将排骨第一次煮开的血沫水倒掉,然后将木瓜、排骨和少许南杏仁放入煨罐中,煮沸之后用小火炖,出锅前加少许盐。炖好的汤很清爽,喝一碗之后让你根本停不下来。木瓜炖汤味道清爽,还可以补水祛燥。
另外,木瓜中富含的酶还能帮助消化,适合便秘和消化不良者食用。孕妇产后,炖点木瓜鱼汤喝,有催奶、补益身体的作用。
3、瓠瓜饺子清热开胃
较瓠瓜性平,有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。初秋气温仍高,很多人胃口不好,将肉类和瓠瓜一起做菜,保证了蔬菜的摄入,也增加了蛋白质的摄入。瓠瓜中胡萝卜素含量较高,能起到一定的抗氧化作用。另外,其中还有胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,能起到一定的降糖作用。
比起瓠瓜(俗称葫芦、瓠子)炒肉丝、蒜蓉瓠瓜等常见菜,我更喜欢做瓠瓜饺子。瓠瓜切成丝,搭配肉馅(猪肉、牛肉、羊肉或虾肉等),搅拌均匀后做馅,口感很好,荤素搭配也合理。
提醒:民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。
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