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糖友吃馒头血糖易升高【消息】

发布时间:2020-09-15 15:58:18 阅读: 来源:氯化物厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

对糖尿病患者而言,以饮食来控制血糖是防治糖尿病的一个重要方面。而主食控制又是饮食控制的重中之重。怎样吃主食血糖不升高?

用小麦粉、1份小麦粉+1份荞麦粉、荞麦粉分别制成馒头和烙饼。结果发现,只用小麦粉制作的馒头血糖指数为98.34,烙饼为93.43;用小麦粉和荞麦粉混做的馒头血糖指数为94.97,烙饼为88.96;只用荞麦粉制作的馒头血糖指数为90.35,烙饼为81.19。

这些数字说明,在主食制作中,添加荞麦粉的面食,血糖指数较低,有降糖作用;其次,发酵的馒头比死面的烙饼血糖指数要高。这是因为,面粉在发酵过程中,酵母菌将大分子的淀粉分解成小分子的糊精、寡糖、葡萄糖,进入人体内会很快被吸收转化掉。

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