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广西新柳邕市场:茭白上市 让初夏的味蕾尝尝“鲜”《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:34:40 阅读: 来源:氯化物厂家

广西新柳邕市场:茭白上市 让初夏的味蕾尝尝“鲜”

核心提示:提起水生的时令蔬菜,很多柳州人会想到莲藕。其实还有一种很有名气的水生蔬菜,也在这个时节悄悄地走上了百姓的餐桌,它就是茭白。茭白的肉质洁白如莲藕,口感鲜嫩如竹笋, 提起水生的时令蔬菜,很多柳州人会想到莲藕。其实还有一种很有名气的水生蔬菜,也在这个时节悄悄地走上了百姓的餐桌,它就是茭白。茭白的肉质洁白如莲藕,口感鲜嫩如竹笋,吃起来美味爽口,且有一种淡淡的清香,能在初夏时节带来人们清爽的感受。

走进广西新柳邕市场蔬菜交易区,看到一个个如竹笋般大的茭白,洁白如玉的肉质就藏身于层层外壳之下,刚刚采割的茭白和新鲜出水莲藕一样,带着一股水生植物特有的清香。客商们正争相购买鲜嫩的茭白,现场交易红火,一袋袋包扎整齐的茭白陆续过秤,蔬菜批发商更是喜上眉梢。一位蔬菜批发商表示,目前市场销售的茭白主要来自昆明,批发价每斤1.8元。

“这个时节的茭白最好吃。”批发商黄老板告诉小编,茭白的时令性比较强,一年中只有夏季才能吃到新鲜出产的茭白;冬天,茭白的根状茎就会进入了休眠期,直到春暖花开时才会重新苏醒,开始生长,5月初夏时节便可收获。说着,黄老板顺手拿出一根茭白切开,“你看,这个时节的茭白肉质最好,里面没有小黑点,肉质非常白,而且很嫩,外皮甚至都不用削掉”。

据悉,茭白营养丰富,质地鲜美,含有丰富的糖类、有机氮、蛋白质、脂肪等,同时富含人体必需的氨基酸,营养价值相当高,而且其营养成分易为人体吸收。夏季食用茭白尤为适宜,有利尿止渴,除烦解酒之功效。茭白能补充人体营养所需,具有健壮机体的作用。工作疲劳、精神倦怠、食欲不振时,食用茭白是很好的选择。

茭白是初夏的大众时令菜,味道鲜美。茭白的做法多种多样,可烧可炒可凉拌,喜欢清淡的,把茭白丝在沸水中焯过以后加点香油等调料拌匀,就成为一道夏季消暑的美味凉菜;茭白也可以用油红焖,吃起来清清爽爽,丝毫没有油腻的感觉;茭白甚至还可以做汤,用茭白片加肉丝做成的汤,尽除肉的腻味,却能保留茭白的清香,夏季食用十分开胃。

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